Thịt ba rọi áp chảo

Nguyên liệu

• - Thịt ba rọi
• - Dầu hào
• - Nước tương
• - Tỏi
• - Tiêu
• - Hành tím
• - Dầu ăn
• - Rau sống
• - Bún tươi

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt ba rọi bằng cách cạo rửa sạch, sau đó cho vào tủ lạnh để thịt săn lại. Lóc bỏ phần da và cắt thịt thành các miếng vừa ăn, dày khoảng 0.5-1cm. Ướp thịt với một muỗng canh dầu ăn, tỏi và hành tím đã xay nhuyễn, dầu hào, nước tương và một ít tiêu xay. Trộn đều và ướp thịt trong ít nhất 30 phút để thịt ngấm gia vị.
2. Sử dụng chảo chống dính đáy bằng, cho một lượng nhỏ dầu ăn vào chảo. Đặt các miếng thịt đã ướp vào chảo và áp chảo ở lửa vừa. Khi một mặt thịt chín vàng đều thì lật sang mặt còn lại. Tiếp tục áp chảo cho đến khi cả hai mặt thịt chín vàng và có màu sắc hấp dẫn.
3. Thịt ba rọi áp chảo có thể dùng nóng với cơm, bún, rau sống hoặc cuốn bánh tráng.