Móng Heo Hầm Sen

Nguyên liệu

• - 1 móng heo
• - 1 củ cà rốt
• - 0.5 củ khoai lang
• - gừng
• - hành lá
• - rau mùi
• - bột canh
• - muối
• - mì chính
• - hạt tiêu
• - 1 củ sen tươi

Các bước chế biến

1. Móng heo rửa thật sạch, dùng dao cạo hoặc thui vàng để loại bỏ lông. Chặt móng heo thành miếng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho móng heo vào chần sơ để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Thêm một chút muối vào nồi, ninh móng heo trong khoảng 15 phút, sau đó tắt bếp và ủ khoảng 10 phút. Tiếp tục ninh thêm 15 phút nữa cho móng heo mềm. (Nếu sử dụng nồi áp suất, thời gian ninh là 20 phút).
2. Gọt vỏ cà rốt và khoai lang, rửa sạch. Cắt cà rốt thành khoanh tròn dày khoảng 1cm, khoai lang cắt miếng vuông vừa ăn. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng. Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
3. Sau khi móng heo đã mềm, nêm nếm gia vị (bột canh, muối, mì chính) cho vừa ăn. Cho khoai lang vào hầm khoảng 5 phút. Tiếp theo, cho củ sen và cà rốt vào hầm thêm 5 phút nữa cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Cuối cùng, thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ vào, đun khoảng 20 giây rồi tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức.