Bánh Rán Mặn Mini

Nguyên liệu

• - 250 gram bột gạo nếp
• - 50 gram bột gạo tẻ
• - dầu ăn
• - muối
• - hạt nêm
• - hạt tiêu
• - nước mắm
• - 100 gram thịt xay
• - 1 củ hành khô
• - 3-5 tai mộc nhĩ
• - 2 cây hành lá

Các bước chế biến

1. Bóc vỏ hành khô, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Rửa sạch hành lá, thái nhỏ, để riêng.
2. Ngâm mộc nhĩ trong nước nóng khoảng 15 phút cho đến khi nở mềm. Cắt bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ.
3. Trong một tô lớn, trộn đều thịt xay, hành lá, mộc nhĩ và hành khô đã băm. Nêm nếm hạt nêm, tiêu và nước mắm cho vừa ăn. Ướp thịt trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều.
4. Trộn bột gạo nếp và bột gạo tẻ với một lượng nước lọc vừa đủ, thêm một chút muối. Nhào bột đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.
5. Lấy một lượng bột vừa đủ, dàn mỏng trên lòng bàn tay. Cho một lượng nhân thịt vào giữa, vo tròn lại thành viên bánh nhỏ. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
6. Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng, lượng dầu đủ để ngập bánh. Đun nóng dầu ở lửa vừa. Cho bánh vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý giữ lửa vừa phải để bánh chín đều và không bị cháy.
7. Khi bánh chín vàng giòn, vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu. Thưởng thức bánh khi còn nóng, chấm kèm tương ớt.