Bánh Bông Lan Trứng Muối

Nguyên liệu

• - 10 Trứng gà công nghiệp
• - 100 g Bột bắp
• - 100 g Bột mì
• - 200 g Đường
• - 75 g Dầu ăn
• - 35 g Sữa tươi không đường
• - Muối
• - 1 muỗng cà phê Cốt chanh
• - 1 muỗng cà phê Vani lỏng
• - 4 miếng Phô mai bò cười
• - 1 Lòng đỏ trứng gà
• - 15 g Bột bắp
• - 200 ml Sữa tươi không đường
• - 15 g Bơ lạt
• - 25 g Đường
• - Muối
• - Vani
• - 100 g Chà bông heo
• - 12 Trứng muối

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ làm bánh. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Đảm bảo tất cả dụng cụ phải sạch và hoàn toàn khô ráo.
2. Sử dụng máy đánh trứng, đánh lòng trắng trứng đến khi nổi bọt khí. Thêm từ từ cốt chanh và muối vào, tiếp tục đánh. Chia đường làm ba phần, từ từ cho vào và đánh ở tốc độ cao đến khi lòng trắng đạt chóp cứng. Cho lòng đỏ vào, đánh nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện. Thêm sữa tươi, dầu ăn và vani vào, đánh nhanh. Rây bột mì và bột bắp vào hỗn hợp, trộn đều nhẹ nhàng. Chuẩn bị khuôn tròn đường kính 24cm, láng một lớp dầu chống dính. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong vòng 50 phút. Trước khi nướng, hãy làm nóng lò trước 10 phút.
3. Trong thời gian nướng bánh, tiến hành làm sốt phô mai. Đánh tan lòng đỏ trứng với đường, rây bột bắp vào và đánh cho tan đều. Cho sữa tươi vào hỗn hợp, đặt lên bếp và khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sệt lại. Tắt bếp, thêm bơ lạt và phô mai vào, khuấy cho tan chảy hoàn toàn. Nêm thêm một chút muối và vani, khuấy nhanh tay rồi để nguội hoàn toàn.
4. Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và đặt lên rack để nguội hoàn toàn. Cho trứng muối vào lò nướng ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 7 phút. Cho sốt phô mai vào túi bắt kem.
5. Phết sốt phô mai lên mặt bánh, sau đó trang trí trứng muối và chà bông lên trên. Nếu bạn không tự tin viết chữ trực tiếp lên bánh, có thể sử dụng một miếng nilon kiếng, viết chữ lên bằng bút lông rồi nhẹ nhàng đặt lên bánh để trang trí.