Nem Rán Sài Gòn

Nguyên liệu

• - Thịt lợn nạc vai
• - Miến dong
• - Tôm sú
• - Cua biển (tùy chọn)
• - Giá đỗ
• - Su hào
• - Cà rốt
• - Mộc nhĩ
• - Nấm hương
• - Hành lá
• - Trứng gà
• - Bánh đa nem
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Thịt lợn nạc vai rửa sạch, sau đó băm nhỏ.
2. Tôm sú và cua biển (nếu có) sơ chế sạch, băm nhỏ.
3. Giá đỗ rửa sạch, thái nhỏ khoảng 1cm.
4. Su hào và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi chân hương, sau đó thái ngắn khoảng 1cm.
5. Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ.
6. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
7. Miến dong ngâm nước ấm cho nở mềm, sau đó thái nhỏ.
8. Phi thơm hành tỏi, cho thịt băm vào xào săn. Tiếp theo, cho các nguyên liệu đã sơ chế (trừ bánh đa nem) vào xào cùng đến khi chín tới. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
9. Trải bánh đa nem ra, lấy một lượng nhân vừa đủ, cuốn nem thành hình trụ hoặc vuông tùy thích.
10. Đun nóng dầu ăn ở lửa vừa, cho nem vào chiên vàng đều các mặt. Gắp nem ra, thấm bớt dầu thừa.