Bánh bao nấm đông cô

Nguyên liệu

• - 200 g bột mì ngang
• - 1 muỗng canh dầu ăn
• - 120 g sữa ấm
• - 50 g đường xay
• - 2 g men nở
• - 1/3 muỗng cà phê bột nổi
• - 1 muỗng canh bột ca cao

Các bước chế biến

1. Kích hoạt men bằng cách hòa tan men nở trong sữa ấm, sau đó thêm đường và dầu ăn, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Cho bột mì vào hỗn hợp men sữa, tiến hành nhồi bột đến khi bột mịn và đàn hồi. Ủ bột trong khoảng 60 phút, đến khi bột nở gấp đôi.
2. Tạo hình bánh thành hình nấm. Ủ bánh thêm 60 phút để bánh nở. Hòa tan bột ca cao với một ít nước ấm để tạo màu nâu, dùng cọ quét nhẹ lên phần mũ nấm. Tạo hình chân nấm tương ứng với số lượng bánh.
3. Đun sôi nước trong nồi hấp, thêm một ít giấm ăn vào nước để bánh được trắng. Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút. Lưu ý không đổ quá nhiều nước để tránh nước sôi làm ướt bánh, gây chai cứng.
4. Sau khi bánh chín, dùng kéo khoét một lỗ nhỏ ở đáy bánh, gắn chân nấm vào. Thưởng thức bánh bao nấm đông cô khi còn ấm.