Bánh bông lan cupcake kem tươi

Nguyên liệu

• - 20 gr bột mì
• - 20 gr bột sư tử
• - 40 gr đường
• - 3 cái trứng gà ta
• - 10 ml dầu ăn
• - 10 ml sữa tươi
• - 1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh
• - muối
• - Whipping cream
• - dâu tây
• - kẹo đường

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Đánh lòng trắng trứng với một chút muối cho đến khi nổi bọt khí. Thêm nước cốt chanh và tiếp tục đánh bông đến khi bọt khí nhỏ mịn. Từ từ thêm đường vào, đánh đều cho đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp khi nhấc que đánh.
2. Cho lòng đỏ trứng vào hỗn hợp lòng trắng đã đánh bông, trộn nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện. Trộn đều bột mì và bột sư tử, sau đó rây từ từ hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng.
3. Chia bột thành 3 phần và rây từ từ vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ nhàng theo một chiều từ dưới lên để tránh làm xẹp bọt khí. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Lấy một ít hỗn hợp trứng trộn với dầu ăn và sữa tươi, khuấy đều rồi đổ vào tô bột, trộn nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp đồng nhất.
4. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn cupcake (khoảng 2/3 khuôn), dàn đều và lắc nhẹ để loại bỏ bọt khí lớn. Làm nóng lò nướng ở 150°C trong 10 phút. Nướng bánh ở nhiệt độ 150°C (nồi chiên không dầu 180°C) trong khoảng 15-20 phút, tùy thuộc vào lò nướng.
5. Khi bánh chín, để bánh nguội hoàn toàn trong lò rồi mới lấy ra để tránh bị xẹp. Đánh bông whipping cream với một chút đường đến khi đạt độ cứng mong muốn.
6. Phủ kem lên mặt bánh cupcake và trang trí bằng dâu tây, chocolate hoặc kẹo đường tùy thích.
7. Thưởng thức bánh cupcake kem tươi.