Cupcake Trứng Muối Chà Bông

Nguyên liệu

• - Bánh bông lan cupcake
• - 20 gr bột mì
• - 20 gr bột sư tử
• - 40 gr đường
• - 3 cái trứng gà ta
• - 10 ml dầu ăn
• - 10 ml sữa tươi
• - 1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh
• - muối
• - 2 lòng đỏ trứng gà
• - 210-250 ml dầu ăn
• - 24 gr đường
• - 1 muỗng cafe nước cốt chanh
• - muối
• - Phô mai con bò
• - Trứng muối
• - Chà bông

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị bánh bông lan cupcake. Bạn có thể tự làm hoặc mua sẵn.
2. Để làm sốt dầu trứng, cho muối, đường và nước cốt chanh vào lòng đỏ trứng, trộn đều cho tan. Đặt tô trứng vào một tô lớn hơn chứa nước sôi, đánh trứng cho đến khi bông và đường tan hết, hỗn hợp sánh lại mà không bị tách dầu. Khi đạt, nhấc tô ra khỏi nước nóng và từ từ thêm dầu ăn vào, từng muỗng nhỏ một, đánh đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
3. Rửa trứng muối qua rượu trắng, quét một lớp mỏng dầu mè lên trên. Nướng trứng trong lò đã làm nóng ở 100-110°C trong khoảng 7-10 phút. Sau khi nướng, lấy ra và nghiền nhỏ.
4. Phết sốt dầu trứng lên mặt bánh cupcake, sau đó rắc chà bông, trứng muối đã nghiền, và thêm phô mai con bò cười lên trên.