Chè Chuối Khoai Lang

Nguyên liệu

• - 12-13 trái Chuối sứ
• - 500 ml Nước cốt dừa
• - 200-300 ml Nước lọc
• - Đường
• - Muối
• - 2-3 củ Khoai lang
• - Bột báng
• - Bột khoai (tùy chọn)
• - Bột bắp

Các bước chế biến

1. Chuối sứ sau khi bóc vỏ, đem ướp với đường và một chút muối trong khoảng 15 phút để chuối ngấm đều gia vị. Khoai lang đem hấp chín mềm, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm bột báng trong nước lạnh cho đến khi nở mềm.
2. Đun sôi một lượng nước vừa đủ, cho một nửa lượng nước cốt dừa vào cùng với đường. Thả chuối đã ướp vào và nấu trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, cho bột báng đã ngâm nở vào, nấu đến khi bột báng trong suốt thì thêm khoai lang. Nêm nếm lại lượng đường cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, cho phần nước cốt dừa còn lại vào, hòa tan bột bắp với một ít nước rồi từ từ đổ vào nồi chè để tạo độ sánh mong muốn. Đun sôi nhẹ lại trong 1-2 phút rồi tắt bếp. Khi thưởng thức, rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.