Thịt ba chỉ áp chảo

Nguyên liệu

• - 500 gr thịt ba chỉ lợn
• - rau sống các loại (xà lách, rau thơm...)
• - ngô ngọt
• - cà rốt
• - dưa chuột
• - cà chua
• - xì dầu
• - đường
• - tỏi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, cho vào nồi luộc sơ khoảng 5-10 phút để loại bỏ bọt bẩn và giúp thịt săn lại.
2. Rửa sạch rau sống, dưa chuột, cà chua. Cà rốt gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Ngô ngọt tách hạt. Chần sơ cà rốt và ngô ngọt trong nước sôi khoảng 2 phút.
3. Băm nhỏ tỏi. Pha nước ướp thịt: trộn xì dầu, đường và tỏi băm theo tỉ lệ phù hợp khẩu vị. Ướp thịt với hỗn hợp này trong khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.
4. Đun nóng chảo trên lửa vừa. Cho thịt đã ướp vào áp chảo đều các mặt đến khi thịt chín vàng đều và hơi cháy cạnh để tạo độ giòn và hương vị đặc trưng.
5. Thái thịt thành miếng vừa ăn. Bày thịt ra đĩa cùng với rau sống và rau củ đã chuẩn bị. Dùng nóng.