Cà Tím Rim Tỏi Ớt

Nguyên liệu

• - Cà tím
• - Tỏi
• - Ớt
• - Đường
• - Nước lọc
• - Nước mắm
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cà tím, dùng dao bào bớt vỏ theo sọc để tạo hình đẹp mắt. Băm nhuyễn tỏi và ớt.
2. Cắt cà tím thành khúc vừa ăn, sau đó hấp trong khoảng 15 phút cho đến khi chín mềm. Gắp cà ra đĩa để nguội bớt.
3. Đặt chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, thêm nước mắm, đường và một ít nước lọc vào chảo. Khuấy đều cho đường tan hết, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, thêm ớt băm vào.
4. Cho cà tím đã hấp vào chảo nước sốt, đậy nắp lại và rim nhỏ lửa để cà tím chín mềm và thấm đều gia vị.
5. Sau khoảng 10 phút, khi cà tím đã thấm gia vị và chín mềm, nêm nếm lại lần cuối cho vừa ăn rồi tắt bếp. Gắp cà tím ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí.