Canh Rau Dền Mồng Tơi Nấu Tôm

Nguyên liệu

• - 100 gr Tôm
• - 1 bó Rau dền đỏ
• - 1 bó Rau mồng tơi
• - Muối
• - Tiêu
• - Hạt nêm
• - Đường
• - Hành tím
• - Hành lá
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Nhặt rau dền và mồng tơi, rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết đất và tạp chất. Để rau ráo nước, sau đó có thể cắt nhỏ cho vừa ăn.
2. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen trên lưng tôm. Ướp tôm với một ít hạt nêm, bột ngọt và hành tím băm nhỏ. Trộn đều và để tôm ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành băm, sau đó cho tôm đã ướp vào xào nhanh tay đến khi tôm chuyển màu và săn lại. Gắp tôm ra để riêng.
4. Đổ lượng nước vừa đủ dùng vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hớt bọt để nước canh được trong. Cho rau dền và mồng tơi vào nồi, đun đến khi rau chín mềm.
5. Cho tôm đã xào vào nồi canh, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm một chút muối, đường, hoặc hạt nêm nếu cần. Đun sôi lại một lần nữa rồi tắt bếp.
6. Múc canh ra tô, rắc thêm một ít tiêu và hành lá thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị. Dùng nóng với cơm.