Canh gà hầm củ sen

Nguyên liệu

• - 1 cái đùi gà
• - 1 củ sen nhỏ
• - 0.5 củ cà rốt
• - 1 bắp ngô ngọt
• - nấm hương
• - bột ngọt
• - muối
• - hành lá
• - rau mùi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đùi gà, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với muối và bột ngọt trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị. Nấm hương rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở mềm.
2. Gọt vỏ củ sen, thái lát mỏng. Ngâm củ sen đã thái trong chậu nước có pha loãng một chút giấm để giữ màu trắng và loại bỏ bớt nhựa.
3. Cà rốt tỉa hoa cho đẹp mắt, hành lá và rau mùi thái nhỏ.
4. Xào sơ đùi gà cho săn lại. Đổ nước vào nồi, lượng nước vừa đủ dùng. Đun sôi, hớt bọt rồi cho củ sen vào hầm nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
5. Cho ngô ngọt đã cắt khúc vào nồi, tiếp tục hầm thêm 10 phút với lửa nhỏ để nước canh không bị đục.
6. Thêm cà rốt và nấm hương vào nồi, hầm thêm 10 phút nữa cho các nguyên liệu chín mềm.
7. Tắt bếp, rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên. Múc canh ra bát và thưởng thức.