Bánh khoai môn chiên xù

Nguyên liệu

• - 1 củ khoai môn
• - 100 g giò sống
• - 100 g hạt sen
• - 2 quả trứng gà
• - 150 g bột chiên giòn
• - 100 g bột chiên xù
• - dầu ăn
• - sốt mayonnaise

Các bước chế biến

1. Hấp hạt sen đến khi chín mềm hoàn toàn.
2. Khoai môn rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng khoảng 0.5cm hoặc tạo hình tùy thích.
3. Nghiền nhuyễn hạt sen đã hấp chín, trộn đều với giò sống để tạo thành nhân bánh.
4. Phết một lớp nhân hạt sen giò sống lên một lát khoai môn.
5. Úp một lát khoai môn khác lên trên để kẹp nhân, tạo thành hình bánh hoàn chỉnh.
6. Đánh tan trứng gà trong một bát.
7. Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng, đun nóng ở lửa vừa. Lượng dầu cần đủ để ngập bánh khi chiên.
8. Lần lượt nhúng bánh vào trứng gà, lăn qua bột chiên giòn, nhúng lại vào trứng, sau đó lăn đều qua bột chiên xù. Việc nhúng trứng giúp bột bám dính tốt hơn.
9. Cẩn thận thả bánh vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều các mặt đến khi bánh chín hẳn và có lớp vỏ ngoài giòn rụm.
10. Gắp bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Trang trí tùy thích.
11. Thưởng thức bánh khoai môn chiên xù nóng hổi cùng với sốt mayonnaise.