Canh Hến Nấu Sấu

Nguyên liệu

• - 200 g thịt hến
• - 3 trái sấu non
• - 1 trái cà chua
• - 2 cây thì là
• - tỏi phi
• - dầu ăn
• - nước mắm
• - muối
• - đường
• - bột ngọt
• - ớt sừng

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt hến bằng cách rửa sạch nhiều lần với nước muối loãng để loại bỏ hết cát và tạp chất. Để ráo.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi băm. Thêm cà chua thái múi cau vào xào nhẹ cho đến khi mềm. Cho thịt hến vào xào nhanh tay với một chút nước mắm và tiêu xay để thịt hến ngấm gia vị.
3. Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, thêm sấu non đã cạo vỏ vào đun sôi cho đến khi sấu chín mềm. Thả thịt hến đã xào vào, đun sôi lại và hớt bọt nếu có. Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt) cho vừa ăn. Tắt bếp, thêm thì là thái nhỏ và ớt sừng thái lát vào. Múc canh ra tô và thưởng thức cùng cơm nóng.