Canh mồng tơi rau đay nấu tép khô

Nguyên liệu

• - nhúm mồng tơi
• - nhúm rau đay
• - ít tép khô
• - muối
• - hạt nêm
• - mì chính
• - hành tím

Các bước chế biến

1. Ngâm tép khô trong nước sạch khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và làm mềm. Sau đó, vớt tép ra và để ráo nước.
2. Rau đay và mồng tơi rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy để đảm bảo loại bỏ hết đất cát. Sau đó, thái rau thành khúc vừa ăn.
3. Băm nhỏ hành tím. Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím băm, sau đó cho tép khô vào xào nhanh tay khoảng 1 phút cho tép dậy mùi thơm. Thêm lượng nước vừa đủ dùng vào nồi.
4. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho rau mồng tơi và rau đay vào nồi. Khuấy nhẹ để rau chín đều.
5. Khi rau chín tới, nêm nếm gia vị gồm muối, hạt nêm và mì chính sao cho vừa ăn. Tắt bếp.