Bánh bao sữa chay

Nguyên liệu

• - 500 g bột bánh bao
• - 200 ml sữa tươi có đường
• - 8 g men nở

Các bước chế biến

1. Kích hoạt men bằng cách hòa tan men nở trong sữa tươi ấm. Khuấy đều và để yên trong khoảng 15 phút cho đến khi men nổi bọt.
2. Cho hỗn hợp sữa men vào bột. Nhồi bột bằng tay hoặc máy trộn bột trong khoảng 20 phút đến khi bột mịn, đàn hồi và không dính tay. Bột đạt yêu cầu khi ấn nhẹ vào có độ phồng trở lại.
3. Phết một lớp dầu ăn mỏng vào âu để chống dính. Đặt khối bột vào âu, đảm bảo bột được bao phủ một lớp dầu mỏng.
4. Bọc kín âu bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm. Ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1 đến 1.5 tiếng, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
5. Sau khi bột đã nở, nhồi sơ lại trong khoảng 2 phút để loại bỏ bọt khí. Tạo hình bột thành khối tròn lớn, sau đó để bột nghỉ trong 5 phút, đậy kín để tránh bột bị khô.
6. Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau. Vê tròn từng phần bột và để nghỉ thêm 15 phút, đậy kín để tránh bột bị khô.
7. Đun sôi một nồi nước, thêm một thìa dấm ăn vào nước để giúp bánh được trắng hơn. Hấp bánh trong khoảng 15 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.