Bò sốt hẻm

Nguyên liệu

• - 4 trái cà chua
• - 4-6 củ tỏi cô đơn
• - 6 muỗng canh dầu hào
• - 4 muỗng canh dầu mè
• - 2 muỗng canh tương ớt
• - 4 muỗng canh tương cà
• - 4 muỗng canh đường
• - 3 muỗng canh hạt nêm
• - 450 ml nước lọc
• - 4 muỗng canh bột năng
• - 5 ổ bánh mì
• - 1 kg thịt bò
• - 1 kg bạch tuộc hoặc mực
• - 200 g nấm kim châm
• - 300 g đậu bắp
• - 1 gói phô mai lát hoặc mozzarella
• - 1 hộp bơ Tường An nhỏ
• - 1-2 củ hành trắng

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: rửa sạch thịt bò, bạch tuộc, nấm kim châm, đậu bắp, cà chua, hành tây. Cắt thịt bò thành miếng vừa ăn. Bạch tuộc cắt miếng vừa ăn. Nấm kim châm cắt gốc. Đậu bắp cắt bỏ đầu. Cà chua thái hạt lựu. Hành tây thái múi cau.
2. Chuẩn bị hỗn hợp sốt: trộn đều dầu hào, dầu mè, tương cà, tương ớt, hạt nêm, đường trong một bát lớn. Khuấy tan bột năng với nước lọc trong một bát khác. Băm nhỏ tỏi cô đơn. Xay nhuyễn cà chua bằng máy xay sinh tố hoặc băm nhỏ.
3. Tiến hành làm sốt: làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho cà chua đã xay nhuyễn vào xào chín. Tiếp theo, đổ hỗn hợp sốt đã trộn và 450ml nước vào. Đun sôi, sau đó từ từ cho nước bột năng vào, khuấy đều đến khi sốt sánh lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có vị chua ngọt nhẹ.
4. Chuẩn bị nồi lẩu: đặt nồi lên bếp, cho bơ vào đun chảy. Cho hành tây vào xào thơm, sau đó cho bạch tuộc vào đảo đều đến khi gần chín. Đổ lượng sốt vừa đủ vào nồi.
5. Hoàn thành: cho đậu bắp, nấm kim châm và thịt bò vào nồi lẩu. Đun đến khi tất cả nguyên liệu chín đều. Cuối cùng, đặt phô mai lát lên trên. Món này dùng nóng với bánh mì sẽ rất ngon.