Cách làm món
Canh Xương Heo
Danh sách video
Cách nấu Canh Bông Atiso Xương Heo Thơm Ngon Đậm Đà - CKK
Cách nấu canh xương khoai tây đơn giản mà ngon
Cách làm món canh sườn heo đậu xanh.
Cách làm CANH CHUA SƯỜN xì xụp nóng hổi, thơm ngon hấp dẫn | MÓN NGON MỖI NGÀY
Cách nấu Canh Sườn chua rất đơn giản mà cực ngon
CÁCH NẤU NỒI NƯỚC HẦM XƯƠNG THƠM NGON NƯỚC TRONG VEO #shorts
Nguyên liệu
- - 1 kg Xương lưng heo
- - Tiêu sọ
- - Hành tây
- - Hành baro
- - Nước tương
- - Đậu tương lên men Hàn Quốc
- - Lá củ cải khô (hoặc kim chi)
- - Rượu trắng
- - Tỏi
- - Gừng
- - Ớt bột
- - Ớt đỏ không cay
- - Ớt xanh
- - Bột mè rang
- - Lá vừng
Các bước chế biến
- Ngâm xương heo trong nước sạch từ 8 đến 10 tiếng để loại bỏ tạp chất và máu thừa.
- Lấy hết phần tủy trắng và mỡ bám quanh sống xương để nước dùng được trong và ngon hơn.
- Cho xương heo, nửa củ hành tây, 10 hạt tiêu sọ, 1 chén rượu trắng và vài lát gừng vào nồi. Trần sơ khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Cho xương vào nồi cùng 3 lít nước. Thêm đậu tương lên men đã rây lọc lấy nước. Ninh xương trong khoảng 2 tiếng để xương mềm và ra nước ngọt.
- Trong thời gian ninh xương, chuẩn bị hỗn hợp gia vị gồm 2 thìa tỏi băm, 2 thìa gừng băm, 2 thìa ớt bột, 1 thìa nước tương và 1 thìa rượu trắng. Trộn đều các nguyên liệu.
- Hành baro, lá vừng, ớt đỏ và ớt xanh thái nhỏ để riêng.
- Kiểm tra xương sau 2 tiếng ninh. Nếu thịt mềm và dễ tách khỏi xương là đạt yêu cầu.
- Cho hỗn hợp gia vị, hành baro, ớt và lá vừng đã thái nhỏ vào nồi xương. Thêm lá củ cải khô (hoặc kim chi) tùy theo sở thích.
- Thêm bột mè rang. Ninh thêm khoảng 40 phút để các nguyên liệu hòa quyện.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút muối nếu cần.
- Múc canh ra bát, rắc thêm chút bột mè rang lên trên để tăng thêm hương vị.
