Bạch Tuộc Xào Gừng Cay

Nguyên liệu

• - 1 kg Bạch tuộc
• - 1 củ Hành tây
• - 1 củ Gừng
• - 1 cọng Hành baro
• - 1 muỗng canh Bột gia vị Knorr
• - 1 muỗng canh Rượu trắng
• - 1 muỗng cà phê Xì dầu
• - 1 muỗng cà phê Dầu mè
• - 1 muỗng canh Ớt bột Hàn Quốc
• - 1 muỗng canh Sa tế
• - 1/2 lon Bia
• - Tỏi
• - Tiêu
• - Ngò rí

Các bước chế biến

1. Sơ chế bạch tuộc bằng cách chà xát với muối hạt, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
2. Gừng và hành tây rửa sạch, thái sợi mỏng.
3. Ướp bạch tuộc với rượu trắng, bột gia vị, hành tây thái sợi, xì dầu, tỏi băm, tiêu và một nửa lượng gừng thái sợi. Trộn đều và để yên khoảng 15 phút cho bạch tuộc ngấm gia vị.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm, hành tây và gừng còn lại vào phi thơm. Tiếp đến, cho bạch tuộc đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
5. Đổ bia vào chảo, hạ nhỏ lửa và đun liu riu.
6. Tiếp tục đun cho đến khi nước sốt cạn bớt và sánh lại. Thêm sa tế và dầu mè vào, đảo đều cho bạch tuộc ngấm gia vị. Tắt bếp.
7. Bày bạch tuộc ra đĩa, rắc thêm tiêu và ngò rí lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.
8. Món bạch tuộc xào gừng cay đã hoàn thành. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.