Súp tôm bí đỏ

Nguyên liệu

• - 0.25 trái bí đỏ
• - 8 con tôm sú
• - 1 bịch sữa tươi
• - 0.5 củ hành tây
• - hành lá
• - ngò rí
• - 2 muỗng cà phê bơ
• - tiêu xay
• - 900 ml nước
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt hạt lựu. Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, thêm bơ vào đun chảy. Cho một nửa lượng hành tây băm vào phi thơm. Thêm bí đỏ đã cắt hạt lựu vào, đảo đều. Nêm một ít hạt nêm, sau đó đổ nước vào nồi. Đậy nắp và đun cho đến khi bí đỏ mềm.
3. Trong một chảo khác, đun nóng dầu ăn. Cho hành tây băm còn lại vào phi thơm, sau đó cho tôm đã băm vào xào. Nêm một ít hạt nêm và tiêu xay, xào cho tôm chín tới.
4. Khi bí đỏ đã mềm, cho hành lá thái nhỏ vào nồi. Sử dụng máy xay sinh tố hoặc rây để nghiền nhuyễn hỗn hợp bí đỏ. Đổ hỗn hợp đã xay mịn trở lại nồi, đun sôi lại. Cho sữa tươi và tôm đã xào vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Múc súp ra chén, rắc thêm tiêu xay và ngò rí lên trên để trang trí.