Cá nục kho cà chua

Nguyên liệu

• - 3 trái cà chua
• - 5 con cá nục
• - nhánh gừng
• - nhánh hành lá
• - củ hành tím
• - 2 trái ớt
• - bột nêm
• - nước mắm
• - đường

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá nục: làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn (2-3 khúc mỗi con) và để ráo nước. Chiên sơ cá trên chảo nóng đến khi cá săn lại để giữ được độ tươi ngon và không bị nát khi kho.
2. Chuẩn bị nguyên liệu: Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu. Hành lá rửa sạch, phần đầu hành đập dập, phần lá thái nhỏ. Gừng gọt vỏ, thái sợi. Hành tím bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
3. Tiến hành kho cá: Sử dụng dầu ăn đã chiên cá, cho hành tím băm và đầu hành đập dập vào phi thơm đến khi vàng đều. Tiếp theo, cho cà chua đã thái hạt lựu vào xào đến khi mềm nhừ và tạo thành hỗn hợp sệt. Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, bột nêm, đường theo khẩu vị cá nhân, sau đó thêm một lượng nước vừa đủ.
4. Cho cá đã chiên vào nồi, thêm gừng thái sợi và ớt vào kho cùng. Đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào cá. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị cho món ăn.