Canh Ngót Cá Dĩa

Nguyên liệu

• - 3 con cá dĩa (hoặc cá chim trắng, bạc má, điêu hồng)
• - 1 củ cải trắng
• - 2 quả cà chua
• - hành tây trắng
• - hành tím
• - hành lá
• - ớt
• - 4 quả tắc (quất)
• - đường
• - bột nêm
• - nước mắm
• - bột ngọt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Cải trắng và cà chua cắt miếng vừa ăn, hành lá thái nhỏ. Ướp cá với một chút nước mắm, bột nêm, đường và dầu ăn trong khoảng 10 phút để cá ngấm gia vị.
2. Đun sôi khoảng 1 lít nước, thêm bột canh, một chút đường và hành tím đập dập. Khi nước sôi, cho củ cải trắng vào nấu khoảng 5 phút, sau đó cho cá đã ướp và cà chua vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Khi canh sôi lại, tắt bếp và thêm hành lá, ớt thái lát.
3. Khi ăn, vắt thêm chanh hoặc tắc (quất) vào tô canh để tăng thêm hương vị chua thanh và cay nhẹ. Món canh này thích hợp dùng nóng với cơm hoặc bún, kèm theo một chén nước mắm ớt.