Bánh Ít Trần Nhân Đậu Xanh Thịt Băm

Nguyên liệu

• - 200 g đậu xanh không vỏ
• - 300 g thịt nạc xay
• - 500 g bột nếp
• - 300 ml nước ấm
• - muối
• - 2 muỗng canh dầu ăn
• - lá chuối
• - nước mắm chua ngọt

Các bước chế biến

1. Đậu xanh vo sạch, ngâm nước cho nở mềm. Cho đậu vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ và nấu chín mềm. Nghiền hoặc xay nhuyễn đậu xanh khi còn nóng.
2. Thịt xay ướp với một ít nước mắm, hạt nêm và tiêu. Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm hành tím băm. Cho thịt xay vào xào đến khi săn lại, sau đó thêm đậu xanh đã nghiền nhuyễn vào, trộn đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
3. Cho bột nếp vào âu, thêm một ít muối và dầu ăn, trộn đều. Từ từ thêm nước ấm vào và nhồi bột đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay.
4. Chia nhân đậu xanh thịt thành những viên tròn nhỏ.
5. Chia bột thành những viên tròn nhỏ. Ấn dẹp viên bột, cho nhân vào giữa và gói kín lại, tạo hình bánh ít.
6. Lót giấy nến hoặc lá chuối vào nồi hấp, xếp bánh vào và hấp khoảng 20 phút đến khi bánh chín trong.
7. Chuẩn bị thêm tóp mỡ (nếu thích) và pha nước mắm chua ngọt để ăn kèm.