Bánh Thanh Long Đỏ Nhân Đường Đen

Nguyên liệu

• - 1/4 quả thanh long đỏ
• - 300 gram bột nếp
• - 4 thìa cafe đường đen

Các bước chế biến

1. Sơ chế thanh long bằng cách bóc vỏ, cắt thành miếng nhỏ và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
2. Đun nóng thanh long đã xay nhuyễn trong nồi đến khi bốc hơi. Tắt bếp, từ từ đổ thanh long vào bột nếp, nhồi đều cho đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn, không dính tay.
3. Chia bột thành các viên nhỏ đều nhau. Ấn dẹt mỗi viên bột, cho một lượng đường đen vừa đủ vào giữa làm nhân. Vo tròn viên bánh lại, ấn nhẹ cho hơi dẹt. Lót lá chuối hoặc giấy nến dưới bánh để chống dính.
4. Đun sôi nước trong nồi hấp. Xếp bánh vào xửng hấp và hấp trong khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi bánh chín trong. Lấy bánh ra, để nguội bớt trước khi thưởng thức.