Kem Flan Nồi Chiên Không Dầu

Nguyên liệu

• - 3 trứng gà
• - 3 lòng đỏ trứng gà
• - 600 ml sữa tươi không đường
• - 4 thìa canh sữa đặc
• - vani

Các bước chế biến

1. Trong nồi, hòa tan sữa đặc và sữa tươi không đường. Đặt lên bếp, đun nhỏ lửa đến khi sữa bốc hơi nhẹ thì tắt bếp. Để nguội bớt.
2. Trong một âu khác, cho lòng đỏ trứng gà và trứng gà nguyên quả vào. Sử dụng phới lồng khuấy nhẹ nhàng theo một chiều, đảm bảo phới luôn chạm đáy âu để tránh tạo bọt khí.
3. Khi sữa còn ấm, từ từ đổ 1/3 lượng sữa vào hỗn hợp trứng, khuấy đều nhẹ nhàng. Lọc hỗn hợp sữa trứng qua rây vào nồi sữa còn lại. Khuấy đều và lọc lại lần nữa để đảm bảo hỗn hợp mịn mượt. Thêm vani vào, trộn đều. Chia hỗn hợp vào các hũ đựng, mỗi hũ khoảng 100ml.
4. Dùng giấy bạc bọc kín miệng hũ, xếp các hũ vào nồi chiên không dầu.
5. Cài đặt nồi chiên không dầu ở 100°C trong 30 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm còn ướt thì nướng thêm 5-10 phút.
6. Để nguội hoàn toàn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Kem flan sẽ trở nên đặc và ngon hơn. Có thể dùng kèm với đá, nước dừa hoặc cà phê đen.
7. Để làm caramen, đun đường đến khi tan chảy và có màu vàng cánh gián. Thêm vài giọt nước cốt chanh để tránh đường bị lại. Đổ một lớp mỏng caramen vào đáy hũ trước khi đổ hỗn hợp flan.