Thịt Heo Bọc Sả Chiên

Nguyên liệu

• - 300 g Thịt lợn xay
• - 2 củ Hành khô
• - 1 củ Tỏi
• - 8 cây Sả
• - Tiêu xay
• - Đường
• - Dầu ăn
• - Nước mắm
• - Bột năng
• - Bột ngọt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Sả rửa sạch, loại bỏ phần gốc và lá già. Băm nhỏ 1-2 củ sả. Số sả còn lại cắt khúc dài khoảng 5-7cm rồi đập dập nhẹ để tăng thêm hương thơm.
2. Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Cho thịt xay vào tô lớn, thêm hành, tỏi, sả băm và các gia vị như đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột năng, cùng một thìa dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp bằng tay và ướp trong ít nhất 20 phút để thịt ngấm gia vị.
3. Lấy một lượng thịt vừa đủ, khoảng một thìa canh, đặt vào lòng bàn tay và dàn mỏng. Đặt một khúc sả đã đập dập vào giữa miếng thịt. Gói thịt lại sao cho bám đều và chặt quanh cây sả. Thực hiện tương tự cho đến khi hết nguyên liệu. Lưu ý không nên nặn thịt quá dày để đảm bảo chín đều khi chiên.
4. Đổ dầu ăn vào chảo, lượng dầu đủ để ngập các cuốn thịt. Đun nóng dầu trên lửa vừa. Cho từng cuốn thịt bọc sả vào chiên vàng đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu. Bày thịt bọc sả chiên ra đĩa, trang trí thêm rau thơm để tăng thêm phần hấp dẫn.