Cà Tím Nhồi Thịt Chiên Xù

Nguyên liệu

• - Cà tím
• - Thịt heo xay
• - Rau củ băm nhỏ (cà rốt, hành tây...)
• - 1 quả Trứng gà
• - Bột chiên xù
• - 2 muỗng canh Bột bắp
• - 3 muỗng canh Nước lọc
• - Dầu ăn
• - Gia vị thông thường (muối, tiêu, đường...)

Các bước chế biến

1. Cà tím rửa sạch, cắt khoanh dày khoảng 2cm. Dùng dao hoặc muỗng nhỏ nhẹ nhàng khoét bỏ phần ruột. Phần ruột cà tím giữ lại để trộn cùng với thịt. Ngâm cà tím đã khoét trong nước muối loãng khoảng 10 phút để tránh bị thâm, sau đó rửa sạch và để ráo.
2. Trộn thịt xay với phần ruột cà tím đã băm nhỏ, rau củ băm, trứng gà và một ít gia vị (muối, tiêu, đường...). Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
3. Nhồi hỗn hợp thịt vào bên trong các khoanh cà tím, ấn nhẹ để thịt bám chắc.
4. Pha bột bắp với nước lọc, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và hỗn hợp hơi sệt.
5. Lăn đều từng khoanh cà tím nhồi thịt qua lớp bột bắp, sau đó nhúng qua lớp trứng (đã đánh tan) rồi lăn qua lớp bột chiên xù, đảm bảo bột chiên xù phủ đều khắp miếng cà tím.
6. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Cho cà tím đã tẩm bột vào chiên vàng đều các mặt. Gắp cà tím ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
7. Bày cà tím nhồi thịt chiên xù ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Món này có thể ăn kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise.