Chuối chiên que

Nguyên liệu

• - 10 trái chuối xiêm
• - 140 g bột mì
• - 70 g bột gạo
• - 1 muỗng cà phê bột nổi
• - mè rang
• - 150 g nước cốt dừa
• - 20 g bột nếp
• - 4 muỗng canh nước vôi trong
• - 80 g đường
• - nước

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, kết hợp nước vôi trong, nước cốt dừa và đường. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Thêm bột mì, bột gạo, bột nếp và bột nổi vào hỗn hợp ướt. Trộn đều cho đến khi không còn vón cục. Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm từ từ khoảng 100g nước để đạt được độ sánh mịn vừa phải. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô và ủ bột trong khoảng 4 giờ ở nhiệt độ phòng.
2. Chuối xiêm lột vỏ, dùng dao ép nhẹ theo chiều dọc để tạo thành miếng dẹt có độ dài tùy ý. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào sao cho ngập miếng chuối khi chiên. Đun nóng dầu đến khi đạt độ nóng thích hợp (thử bằng cách nhúng đầu đũa vào, nếu thấy sủi bọt tăm xung quanh thì dầu đã đạt). Cho mè rang vào bột áo, khuấy đều. Nhúng chuối đã ép vào bột, đảm bảo bột áo đều miếng chuối. Cẩn thận cho chuối đã nhúng bột vào chảo dầu nóng. Chiên đến khi lớp vỏ ngoài hơi se lại, vớt ra. Nhúng chuối vào bột thêm một lần nữa rồi cho lại vào chảo chiên đến khi vàng đều và giòn rụm thì vớt ra, để ráo dầu.