Thịt ba chỉ nướng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• - Thịt ba chỉ
• - Hành khô
• - Tỏi
• - Ngũ vị hương
• - Tiêu xay
• - Bột canh
• - Hạt nêm
• - Mì chính (tùy chọn)
• - Muối hạt

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó luộc sơ. Lưu ý đặt phần da xuống dưới khi luộc để da chín đều.
2. Bóc vỏ hành và tỏi, giã nhuyễn để lấy nước cốt. Trộn đều nước cốt hành tỏi với ngũ vị hương, bột canh, tiêu xay, hạt nêm và mì chính (nếu dùng).
3. Dùng tăm hoặc vật nhọn đâm đều lên bề mặt da heo. Bước này giúp da nổ giòn và đẹp mắt hơn khi nướng.
4. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên phần thịt (tránh phần da). Ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
5. Bọc phần thịt bằng giấy bạc, để hở phần da phía trên. Giấy bạc nên cao hơn phần thịt khoảng 1cm. Phủ một lớp muối hạt dày lên trên bề mặt da. Lớp muối này sẽ hút ẩm và giúp da giòn hơn.
6. Cho thịt vào nồi chiên không dầu, đặt phần da lên trên. Nướng ở nhiệt độ cao (khoảng 200°C) trong 10 phút. Sau đó, lấy thịt ra, gạt bỏ lớp muối đã đóng tảng. Tiếp tục nướng ở nhiệt độ cao trong khoảng 15 phút hoặc đến khi da vàng giòn. Kiểm tra độ chín của thịt và thái miếng vừa ăn để thưởng thức.