Thỏ chiên vừng

Nguyên liệu

• - Thịt thỏ lọc xương
• - 1 củ Hành khô
• - 2 tép Tỏi
• - 2 cây Sả
• - 2 thìa Bột bắp
• - 2 thìa Vừng trắng
• - Lòng trắng trứng
• - 1 quả Ớt tươi
• - Bột canh
• - Mì chính
• - Hạt nêm
• - Nước mắm
• - Nước tương
• - Tiêu xay
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ hành khô, tỏi và sả sau khi đã đập dập. Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ.
2. Ướp thịt thỏ với hành, tỏi, sả, ớt đã băm. Thêm nước mắm, muối, mì chính, hạt nêm, tiêu và nước tương. Ướp thịt trong khoảng 15-30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
3. Trộn đều bột bắp với lòng trắng trứng. Phủ đều hỗn hợp bột lên thịt thỏ, sau đó rắc vừng trắng lên cả hai mặt thịt.
4. Đun nóng già dầu ăn trong chảo sao cho dầu ngập miếng thịt. Chiên thịt đến khi chín vàng đều. Lưu ý chiên nhanh tay để thịt chín tới, giữ được độ mềm ngọt, khoảng 5-8 phút.
5. Gắp thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Thái thịt thành miếng mỏng vừa ăn và thưởng thức.