Tôm Sốt Ớt Chua Ngọt

Nguyên liệu

• - 15 con tôm to
• - 2 muỗng sốt tương cà chua
• - 1 muỗng sốt ớt cô đặc (chili paste)
• - 1 muỗng gừng băm nhỏ
• - 1 muỗng hành băm nhỏ
• - 1 muỗng ớt chuông đỏ băm nhỏ
• - 150 mL nước lọc
• - tiêu
• - đường
• - muối
• - hạt nêm
• - bột bắp
• - rượu nấu ăn
• - dầu mè

Các bước chế biến

1. Tôm sau khi bóc vỏ, dùng dao khía dọc sống lưng, loại bỏ phần chỉ đen. Ướp tôm với một ít rượu nấu ăn và một muỗng canh bột bắp, bóp đều. Rửa sạch tôm và để ráo.
2. Ướp tôm với một ít muối, tiêu và một muỗng canh bột bắp. Trộn đều để bột bám đều quanh tôm. Đun nóng dầu mè trong chảo, cho tôm vào chiên vàng đều hai mặt. Gắp tôm ra đĩa, để riêng.
3. Sử dụng lại chảo vừa chiên tôm, thêm một muỗng canh dầu mè vào đun nóng. Cho gừng và ớt chuông băm vào xào thơm. Thêm sốt cà chua, sốt ớt và 150ml nước lọc vào, đun sôi. Nêm nếm với muối, đường, hạt nêm sao cho phần sốt có vị chua ngọt vừa ăn. Cho tôm đã chiên và hành băm vào, trộn đều và đun sôi lại. Hòa tan một ít bột bắp với nước, chế từ từ vào chảo, khuấy đều để tạo độ sánh cho sốt. Tắt bếp.
4. Bày tôm sốt ớt chua ngọt ra đĩa và thưởng thức với cơm trắng.