Bông lan nồi cơm điện

Nguyên liệu

• - 8 trứng gà (tách riêng lòng trắng và lòng đỏ)
• - 80 g bột mì
• - 80 g bột bắp
• - 30 g sữa tươi không đường
• - 150 g đường
• - 60 g dầu ăn
• - 1 trái chanh (lấy cốt)
• - xí muối

Các bước chế biến

1. Đánh lòng trắng trứng ở tốc độ thấp cho đến khi xuất hiện bọt khí lớn. Thêm nước cốt chanh và muối, tiếp tục đánh ở tốc độ cao hơn cho đến khi bọt khí nhỏ dần. Từ từ thêm đường vào, vẫn đánh ở tốc độ cao. Khi hỗn hợp mịn, có vân, hạ xuống tốc độ trung bình, đánh cho đến khi kem bông mịn, tạo chóp nhưng không quá cứng.
2. Thêm từng lòng đỏ vào hỗn hợp lòng trắng, đánh khoảng 5-10 giây ở tốc độ nhỏ. Tiếp tục cho từ từ hỗn hợp dầu ăn và sữa tươi vào, đánh đến khi hỗn hợp bóng mịn. Rây bột mì và bột bắp lên trên bề mặt hỗn hợp, trộn đều và nhanh tay. Dùng phới trộn nhẹ nhàng, hất hỗn hợp từ dưới lên để đảm bảo các nguyên liệu hòa quyện đều. Lót giấy nến vào nồi cơm điện (hoặc dùng giấy trắng phết một lớp dầu ăn mỏng). Đổ hỗn hợp bột vào nồi và nướng ở chế độ 'bánh' trong khoảng 40-50 phút, hoặc đến khi bánh chín.