Tôm Parma

Nguyên liệu

• - 1 kg Tôm sú (30-35 con/kg), làm sạch
• - 300 gr Thịt nguội Parma, thái lát mỏng
• - Muối
• - Tiêu
• - Dầu ô liu
• - Cà chua bi
• - Rau arugula
• - Rau frisee
• - Hành tây
• - Bắp cải tím
• - Ớt chuông
• - Cà rốt
• - Giấm đỏ
• - Giấm trắng
• - Phô mai Parmesan

Các bước chế biến

1. Luộc sơ tôm, sau đó lột vỏ, giữ lại phần đuôi để trang trí.
2. Sử dụng thịt nguội Parma cuộn quanh thân tôm, đảm bảo cuộn chặt để giữ hình dáng khi chiên. Ba rọi xông khói có thể được sử dụng thay thế.
3. Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa.
4. Cẩn thận cho tôm đã cuộn vào chảo và chiên đều mỗi mặt cho đến khi thịt nguội vàng giòn. Gắp tôm ra và đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu.
5. Sơ chế các loại rau quả: rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn. Cà rốt và ớt chuông có thể tỉa hoa để tăng tính thẩm mỹ.
6. Trộn đều rau quả đã thái với dầu ô liu, muối, tiêu, giấm đỏ và giấm trắng để tạo thành món salad. Bày salad ra đĩa, xếp tôm Parma lên trên.
7. Sử dụng dụng cụ bào để bào phô mai Parmesan thành những lát mỏng và rắc lên trên món ăn trước khi thưởng thức.