Canh cá chim trắng nấu ngót

Nguyên liệu

• - 1 con cá chim trắng
• - 300 g cà chua chín
• - 100 g cần tàu
• - 1 muỗng cf muối
• - 1 muỗng canh đường
• - 2 muỗng cf bột ngọt
• - 1 muỗng canh nước mắm
• - 1 muỗng cf hạt nêm
• - 0.5 trái chanh
• - Dầu ăn
• - 500 ml nước

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá chim trắng bằng cách rửa sạch, cắt đôi và để ráo. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi chiên sơ cá đến khi vàng nhẹ.
2. Rửa sạch cà chua, cắt múi cau. Sử dụng lại chảo vừa chiên cá, thêm tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho cà chua vào xào sơ đến khi ra màu để canh có màu sắc hấp dẫn.
3. Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm, sau đó cho cá đã chiên sơ vào đảo nhẹ. Đổ nước vào nồi, thêm đường và muối, đậy nắp đun sôi.
4. Khi nước sôi và cá chín, cho cà chua đã xào vào nồi canh. Rửa sạch cần tàu, cắt khúc rồi cho vào nồi. Đun sôi lại lần nữa.
5. Tắt bếp, vắt nước cốt chanh vào nồi canh. Thêm nước mắm và bột ngọt, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
6. Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm và nước mắm ớt.