Cách làm món
Mắm Cá Chưng
Danh sách video
Làm MẮM CHƯNG theo cách này không chỉ thơm ngon mà còn đẹp nữa | Vietnamese Meatloaf
Cách làm MẮM CHƯNG thơm ngon hấp dẫn | Bếp Của Vợ
MẮM CÁ THU CHƯNG TRỨNG,THỊT BĂM |Nhamtran FV
CÔ BA MIỀN TÂY ✅ MẮM CÁ LÓC CHƯNG
Nguyên liệu
- - 125 g mắm cá thu xay
- - 250 g thịt ba rọi rút sườn
- - 2 tai nấm mèo
- - 1 củ hành tây nhỏ
- - 1/2 trái cà chua
- - 1/3 muỗng cafe tiêu
- - 4 củ hành tím
- - 1/3 củ tỏi
- - 1 trái ớt sừng
- - 4 quả trứng gà
- - ít bột ngọt
- - 1 quả trứng gà (để quét mặt)
Các bước chế biến
- Sơ chế nguyên liệu: Mộc nhĩ ngâm nở, cắt sợi. Thịt ba rọi rửa sạch, thái hạt lựu hoặc xay nhỏ. Hành tây và cà chua thái hạt lựu. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt sừng thái lát mỏng.
- Trong một tô lớn, trộn đều mắm cá thu xay, thịt ba rọi, mộc nhĩ, hành tây, cà chua, hành tím, tỏi băm, tiêu và bột ngọt. Đập trứng gà vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Chia đều hỗn hợp mắm vào các chén nhỏ. Đặt vài lát ớt sừng lên trên mỗi chén.
- Xếp các chén mắm vào xửng hấp. Đun sôi nước, sau đó hấp mắm trong khoảng 30 phút. Kiểm tra xem mắm đã chín bằng cách dùng tăm xiên vào, nếu tăm rút ra sạch là mắm đã chín.
- Đánh tan lòng đỏ trứng gà, phết một lớp mỏng lên bề mặt mỗi chén mắm. Hấp thêm khoảng 3 phút cho lớp trứng chín và tạo màu vàng đẹp mắt.
- Tắt bếp, lấy mắm cá chưng ra. Món này dùng nóng với cơm trắng, dưa leo và rau sống.
