Cà bát xào tía tô

Nguyên liệu

• - 500 gram cà bát
• - rau tía tô
• - lá lốt
• - 2-3 lá xương xông
• - ớt quả
• - bột canh
• - hạt nêm
• - dầu ăn
• - 1 củ tỏi

Các bước chế biến

1. Cà bát rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ngâm cà trong nước có pha chút dấm để tránh bị thâm.
2. Rau tía tô, lá lốt và xương xông rửa sạch, thái nhỏ.
3. Đun sôi một nồi nước, cho cà bát vào trần sơ khoảng 2 phút. Việc này giúp cà giảm bớt vị chát và giữ được màu sắc tươi ngon.
4. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn. Cho cà bát vào xào đều. Thêm một chút nước để cà chín mềm, nêm nếm gia vị (bột canh, hạt nêm) cho vừa ăn.
5. Khi cà đã chín mềm và ngấm đều gia vị, cho rau tía tô, lá lốt, xương xông đã thái nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Rau thơm sẽ giúp món ăn dậy mùi và hấp dẫn hơn.