Ốc nhồi om cà tím

Nguyên liệu

• - 1 kg Ốc nhồi
• - 3 bìa Đậu phụ
• - 200 gr Thịt ba chỉ
• - 1 quả Cà chua
• - Tỏi
• - Hành khô
• - 3 thìa canh Hạt nêm
• - 1 thìa cafe Hạt tiêu
• - Lá lốt
• - Tía tô
• - Rau ngổ

Các bước chế biến

1. Thái thịt ba chỉ thành miếng mỏng vừa ăn, ướp cùng một chút hạt nêm và một thìa cà phê mẻ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
2. Ốc sau khi luộc và sơ chế sạch, ướp với một thìa canh hạt nêm, tiêu và hành khô băm nhỏ. Ướp trong khoảng 15 phút để ốc ngấm đều gia vị.
3. Đậu phụ thái miếng vuông vừa ăn, rán vàng đều các mặt.
4. Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt ba chỉ vào xào săn lại. Tiếp đến, thêm cà tím đã thái miếng hoặc bổ múi cau vào xào cùng. Thêm cà chua bổ múi cau vào, đảo đều và nêm nếm hạt nêm cho vừa ăn. Thêm hai thìa cà phê mẻ để tạo vị chua thanh.
5. Phi thơm hành tỏi, cho ốc đã ướp vào xào nhanh tay. Sau đó, đổ ốc vào chảo thịt và cà tím. Thêm đậu phụ đã rán vào, đảo nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện. Đun sôi khoảng 5 phút, sau đó rắc lá lốt, tía tô thái nhỏ, tỏi giã dập và hạt tiêu lên trên. Múc ra bát và thưởng thức cùng bún hoặc cơm.