Cách làm món
Ốc nhồi thịt hấp
Danh sách video
Món Ăn Ngon - ỐC BƯƠU NHỒI THỊT HẤP SẢ cực ngon
#CookyVN - How to make MEAT-stuffed snails with ginger sauce - EDIBLE SNAILS RECIPE - Cooky TV
Ốc Bươu Nhồi Thịt - Bí quyết sơ chế ốc cho phần nhân dai ngon thơm phức
Hướng dẫn cách làm món Ốc bưu nhồi thịt hấp gừng
Cách làm ốc bươu (ốc bưu) nhồi thịt hấp sả | Bếp Của Mẹ
Chả Ốc Bươu Nhồi Thịt, Nấm Mèo | Hương Vị Món Ngon Quê Nhà || Snails stuffed with meat
Ốc nhồi hấp xả: Món ngon có thể chữa bệnh | VTC
Ốc nhồi thịt hấp sả cực ngon, lạ miệng - Stuffed Snails Steamed with Lemongrass
Nguyên liệu
- - 1 kg ốc bươu cỡ vừa
- - 50 gr giò sống
- - 50 gr thịt heo xay
- - hành củ
- - tỏi
- - sả
- - gừng
- - tiêu
- - hạt nêm
- - muối
- - đường
Các bước chế biến
- Ngâm ốc bươu trong nước vo gạo có thêm ớt trong khoảng 2 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn. Rửa ốc thật sạch dưới vòi nước chảy. Luộc ốc đến khi chín tới, vớt ra để nguội bớt rồi tách lấy phần thịt. Rửa sạch thịt ốc một lần nữa, loại bỏ hết sạn.
- Thái hoặc băm nhỏ thịt ốc. Trộn đều thịt ốc với giò sống, thịt xay, tiêu, hành, tỏi, sả, gừng băm nhỏ. Nêm nếm gia vị vừa ăn, lưu ý giò sống đã có vị mặn nên nêm nhạt hơn bình thường.
- Lót một lớp lá sả mỏng dưới đáy vỏ ốc, sau đó nhồi hỗn hợp thịt ốc vào đầy vỏ.
- Hấp ốc đã nhồi trong khoảng 20-25 phút hoặc đến khi chín hoàn toàn. Kiểm tra bằng cách dùng tăm xâm vào, nếu tăm không dính thịt là ốc đã chín.
- Pha nước chấm: Băm nhỏ gừng, sả, tỏi, ớt. Pha nước mắm, nước cốt chanh, đường theo tỉ lệ 1:2:2:2 (ví dụ: 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường), khuấy đều cho tan hết đường. Thêm gừng, sả, tỏi, ớt băm vào.
