Lươn Chiên Giòn

Nguyên liệu

• - 500 g Lươn
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Dầu ăn
• - Muối
• - Hạt nêm
• - Tiêu
• - Bột chiên giòn

Các bước chế biến

1. Sơ chế lươn bằng cách dùng muối, tro bếp, giấm hoặc rượu chà xát để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Rửa sạch lươn, cắt khúc vừa ăn, lọc bỏ xương và để ráo nước.
2. Băm nhuyễn hành tím và tỏi. Ướp lươn với hành tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để lươn ngấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.
3. Chuẩn bị bột chiên giòn trong một tô riêng.
4. Lăn đều từng miếng lươn đã ướp qua lớp bột chiên giòn, đảm bảo bột phủ kín.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ ngập miếng lươn. Khi dầu đạt độ nóng thích hợp, cho lươn đã tẩm bột vào chiên vàng đều các mặt. Vớt lươn ra giấy thấm dầu trước khi thưởng thức.