Nộm thịt ngựa tái chanh

Nguyên liệu

• - 500 gr thịt ngựa
• - vừng rang
• - chanh
• - tỏi
• - ớt
• - sả
• - rau húng xoăn
• - mùi ta
• - mùi tàu
• - đường
• - tiêu
• - bột canh
• - bột ngọt

Các bước chế biến

1. Luộc thịt ngựa cùng với gừng và sả để khử mùi và tăng hương thơm. Khi thịt chín tới, vớt ra và để ráo hoàn toàn. Sau đó, cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng vài giờ để thịt săn lại, giúp việc thái lát được dễ dàng và đẹp mắt hơn. Thái thịt thành những lát mỏng đều nhau.
2. Rửa sạch các loại rau thơm, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó thái nhỏ vừa ăn. Trong một bát lớn, trộn đều thịt ngựa đã thái mỏng với bột canh, đường, tiêu, sả băm, ớt băm và nước cốt chanh. Đảm bảo các nguyên liệu được trộn đều và thịt ngấm gia vị. Cuối cùng, thêm rau thơm đã thái nhỏ vào trộn đều. Rắc vừng rang lên trên trước khi thưởng thức.