Cách làm món
Chè Heo Quay Bột Lọc
Danh sách video
Cách nấu CHÈ BỘT LỌC HEO QUAY đặc biệt - nhồi bột năng không bị chảy | Crispy Pork Belly Dessert
Chè Bột Lọc Heo Quay | Sài Gòn Food | #shorts
Chè bột lọc bọc thịt heo quay - Đặc sản xứ Huế
Chè Thịt Heo Quay Bột Lọc Mợ Tôn Đích Huế
Chè Bột Lọc Heo Quay l Đặc Sản Huế l Món Ăn Huế l @BAUTROICOLORADOUSA
Bật mí cách làm viên chè bột lọc heo quay không bị xì nước mà không phải ai cũng biết
Nguyên liệu
- - 220 g bột năng
- - 200 ml nước
- - 100 g thịt heo quay
- - 15 g mộc nhĩ
- - 1 muỗng canh hành tím băm
- - 8 g đường
- - 0.5 muỗng cà phê tiêu xay
- - 0.5 muỗng cà phê dầu hào
- - 1 lít nước
- - 220 g đường phèn
- - 1 cây lá dứa
- - 1 củ gừng
- - mè rang
Các bước chế biến
- Để làm vỏ bánh, trộn 100g bột năng với 200ml nước trong chảo chống dính. Đặt lên bếp ở lửa nhỏ, khuấy đều liên tục bằng vá gỗ theo một chiều đến khi bột đặc lại và kết thành một khối đồng nhất. Tắt bếp ngay khi bột đạt độ dẻo.
- Đổ khối bột nóng vào chậu chứa 100g bột năng còn lại. Nhanh tay nhồi đều để bột hòa quyện. Nếu bột quá nhão, thêm từ từ 20g bột năng còn lại cho đến khi bột dẻo mịn và không dính tay. Chia bột thành các viên nhỏ khoảng 10g, bọc kín để tránh bị khô.
- Để làm nhân bánh, phi thơm hành tím băm. Thêm mộc nhĩ đã ngâm mềm và cắt nhỏ vào, đảo đều. Cho thịt heo quay cắt hạt lựu vào, đảo chung. Nêm đường và tiêu, đảo cho thấm gia vị. Cuối cùng, thêm dầu hào, đảo đều rồi tắt bếp. Để nguội hoàn toàn trước khi gói.
- Ấn dẹp viên bột vỏ, cho một lượng nhân thịt heo quay và mộc nhĩ vừa đủ vào giữa. Gói kín sao cho nhân không bị hở.
- Để nấu nước chè, cho nước, đường phèn và lá dứa vào nồi. Đun sôi nhẹ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm gừng thái sợi vào, nấu thêm khoảng 5 phút để gừng ra hương thơm. Tắt bếp.
- Múc chè ra chén, rắc thêm chút mè rang lên trên. Thưởng thức nóng hoặc thêm đá tùy thích.
