Cách làm món
Cơm sườn chả
Danh sách video
Cách làm CHẢ TRỨNG HẤP CƠM TẤM mềm tơi không bị nhão rất dễ | Steamed Egg Meatloaf
CƠM TẤM THỊT SƯỜN BÌ CHẢ cách làm chi tiết tại nhà ngon như tiệm ai cũng nấu được |Nhamtran FV
Chủ quán Cơm Tấm Sài Gòn chia sẻ Ướp Thịt với Mật Ong thơm ngon đậm đà #vntfood
P1.Mới học thêm cách ướp sườn colet để làm cơm tấm cho gia đình đây ạ@Kenhlediem
Cách làm chả cơm tấm siêu ngon của bà chủ tiệm cơm tấm | LÊN KÝ CÙNG KHOA #shorts #food #foodie
Nguyên liệu
- - 500 g sườn
- - 300 g thịt xay
- - 5 quả trứng
- - tỏi
- - hành tím
- - 1 bó hành lá
- - đường
- - bột ngọt
- - hạt nêm
- - nước mắm
- - dầu ăn
- - dưa leo
Các bước chế biến
- Sườn được sơ chế và ướp với tỏi, hành tím băm nhuyễn. Thêm vào hỗn hợp 1 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh mật ong, 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu, và một ít màu điều để tạo màu sắc hấp dẫn. Ướp thịt trong tủ lạnh từ 2-3 tiếng hoặc qua đêm để thịt ngấm đều gia vị. Sau khi ướp, có thể nướng thịt trong lò nướng hoặc chiên trên chảo đến khi chín vàng đều.
- Trộn đều thịt xay với hành tím và đầu hành lá băm nhuyễn, thêm 2 thìa cà phê bột nêm, tiêu, 5 lòng trắng trứng và 3 lòng đỏ trứng. Đặt chảo lên bếp, cho một lượng nhỏ dầu ăn vào chảo. Khi chảo nóng, cho hỗn hợp thịt vào chiên với lửa lớn trong khoảng 5 phút, sau đó giảm lửa nhỏ lại. Khi chả gần chín, phết phần lòng đỏ trứng còn lại lên bề mặt để tạo màu vàng óng đẹp mắt.
- Đun nóng dầu ăn, cho hành lá cắt nhỏ vào, nêm thêm một ít muối và bột ngọt để tạo thành mỡ hành.
- Pha nước mắm bằng cách đun sôi 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
