Canh Chua Tôm Càng

Nguyên liệu

• - 6 con Tôm càng sông
• - 1 trái Cà chua
• - 2 khúc Bạc hà
• - 50 gr Giá đỗ
• - 3 trái Đậu bắp
• - 0.25 trái Thơm (dứa)
• - 1 trái Ớt sừng
• - Ngò gai, rau om
• - 4 tép Tỏi
• - Nước mắm
• - Đường
• - 1 vắt Me chín

Các bước chế biến

1. Tôm càng rửa sạch, hấp sơ. Tỏi băm nhỏ, phi thơm. Giữ lại phần dầu tỏi để riêng, phần tỏi phi dùng để xào tôm cho thơm.
2. Rửa sạch và sơ chế các loại rau củ.
3. Đậu bắp thái vát mỏng, bạc hà thái vát, thơm (dứa) thái lát mỏng. Me ngâm với nước sôi, lọc lấy nước cốt me.
4. Xào thơm với một muỗng cà phê đường, sau đó cho tôm và nước cốt me vào. Thêm khoảng một tô nước lọc, đun sôi. Tiếp theo, cho đậu bắp và bạc hà vào, đun sôi lại. Cuối cùng, thêm giá đỗ. Nêm nếm đường và nước mắm sao cho vừa ăn, có vị chua ngọt mặn hài hòa.
5. Thêm ớt thái lát, rau thơm thái nhỏ, và tỏi phi lên trên trước khi dùng.