Bánh bông lan cuộn trứng muối chà bông phô mai

Nguyên liệu

• - 2 lòng đỏ trứng gà
• - 2 lòng đỏ trứng muối
• - 200 gr bột bánh bông lan
• - 50 ml nước lọc
• - 1 hủ sữa chua không đường
• - ít dầu hoa cải
• - 1 miếng phô mai
• - ít bột bắp
• - xíu đường
• - 30 ml sữa tươi hoặc sữa công thức
• - chà bông

Các bước chế biến

1. Ngâm trứng muối trong rượu khoảng 5 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch và để ráo. Quét một lớp mỏng dầu hoa cải lên bề mặt trứng muối rồi làm chín bằng lò nướng ở 100°C trong 10 phút, hoặc hấp chín, hoặc sử dụng lò vi sóng trong khoảng 1 phút cho đến khi trứng chín mềm.
2. Chuẩn bị sốt bơ trứng bằng cách đánh đều lòng đỏ trứng với một ít đường, sau đó từ từ thêm dầu ăn vào, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Làm sốt phô mai bằng cách khuấy tan phô mai với sữa tươi hoặc sữa công thức. Pha loãng một ít bột bắp với nước lọc để tạo độ sánh cho sốt phô mai.
3. Trộn bột bánh bông lan với nước lọc và sữa chua, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
4. Thoa một lớp dầu mỏng vào khuôn, sau đó đổ hỗn hợp bột vào và nướng ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi bánh chín. Lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội khoảng 10 phút.
5. Phết đều sốt bơ trứng và sốt phô mai lên mặt bánh, sau đó xếp trứng muối và rắc chà bông lên. Cuộn bánh lại và phết thêm một lớp sốt lên trên, rắc thêm chà bông để trang trí.