Sườn Chiên Sốt Chua Ngọt

Nguyên liệu

• - 4 sườn cọng
• - thìa cà phê bột tỏi
• - thìa canh dầu hoa cải
• - thìa cà phê hạt nêm
• - 1 quả cà chua
• - thìa canh đường
• - thìa canh nước lọc
• - thìa canh dầu hàu
• - thìa cà phê bột bắp
• - 1 nhánh gừng

Các bước chế biến

1. Sườn cọng rửa sạch, để ráo. Ướp sườn với bột tỏi, dầu hoa cải và dầu hàu. Trộn đều và để sườn ngấm gia vị trong khoảng 2 giờ.
2. Chuẩn bị nước sốt chua ngọt: Cà chua cắt nhỏ, gừng thái lát mỏng. Cho cà chua vào nồi cùng nước lọc, đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua mềm nhừ. Gừng xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt, thêm vào nồi cà chua để tạo hương thơm đặc trưng.
3. Nêm nếm gia vị vào nước sốt cà chua cho vừa ăn, đảm bảo vị chua ngọt hài hòa. Hòa tan bột bắp với một ít nước lọc, từ từ đổ vào nồi nước sốt, khuấy đều để tạo độ sánh.
4. Đun nóng dầu ăn, cho sườn đã ướp vào chiên vàng giòn đều các mặt. Gắp sườn ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Bày sườn ra đĩa, rưới đều nước sốt chua ngọt lên trên và thưởng thức cùng cơm trắng.