Pelmeni

Nguyên liệu

• - 300 g Bột mỳ
• - 1 quả Trứng gà
• - 100 ml Sữa tươi
• - 1 thìa cà phê Muối
• - 100 ml Nước
• - 500 g Thịt lợn xay
• - 1 củ Hành tây
• - Tiêu
• - Thì là

Các bước chế biến

1. Để làm vỏ bánh, rây bột mì cho mịn, sau đó trộn đều với trứng và muối. Từ từ thêm nước và sữa tươi vào hỗn hợp, trộn đều liên tục. Nhào bột cho đến khi bột mịn, không dính tay. Nếu cần, rắc thêm chút bột mì trong quá trình nhào. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ.
2. Để làm nhân bánh, băm nhỏ hành tây và trộn đều với thịt xay, muối và tiêu. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
3. Sau khi bột nghỉ đủ thời gian, lấy bột ra cán mỏng. Chia bột thành từng phần nhỏ, cán thành hình tròn mỏng (đường kính khoảng 2-3cm). Đặt một lượng nhân vừa đủ vào giữa mỗi hình tròn.
4. Gập đôi miếng bột lại và miết chặt các mép để tạo thành hình bán nguyệt. Sau đó, dính hai đầu mép của hình bán nguyệt lại với nhau để tạo thành hình dạng đặc trưng của Pelmeni.
5. Bảo quản Pelmeni trong tủ đông. Khi muốn ăn, luộc bánh trong nước sôi. Thả bánh vào từ từ, khuấy nhẹ để tránh dính đáy nồi. Khi bánh nổi lên, luộc thêm khoảng 5 phút nữa cho chín hoàn toàn. Thêm chút thì là vào nồi để tăng hương vị.
6. Để thưởng thức, vớt Pelmeni ra đĩa và trộn đều với một chút bơ. Ngoài ra, Pelmeni cũng có thể được dùng trong các món súp. Nấu nước dùng từ xương hoặc thịt, thêm các loại rau củ yêu thích (ngô, hành tây, cà rốt, bí ngòi, nấm hương...), nêm nếm gia vị vừa ăn, sau đó cho Pelmeni vào và nấu chín.