Cá bống kho niêu đất

Nguyên liệu

• - 200 gr Cá bống
• - 1 thìa cafe Tiêu hạt đập dập
• - 2 trái Ớt nhỏ
• - 1 thìa Đường
• - 50 gr Thịt ba chỉ mỡ
• - Hành lá
• - Nước mắm
• - Nước màu
• - Hành tỏi băm nhỏ

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá bống bằng cách dùng vải chà xát nhẹ nhàng để loại bỏ vẩy đen. Rửa sạch cá và để ráo. Ướp cá với tiêu, ớt thái lát, đường, thịt ba chỉ thái hạt lựu, hành tỏi băm, và các gia vị khác trong khoảng 15 phút để cá ngấm đều.
2. Xếp cá và thịt đã ướp vào niêu đất. Đặt niêu lên bếp, đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín mềm, nước kho cạn và sánh lại. Trong quá trình kho, có thể thêm nước nếu cần thiết để tránh cá bị cháy. Khi cá gần được, thêm hành lá thái nhỏ. Phi thơm hành lá rồi rưới lên trên cá trước khi dùng.