Bánh Mì Toast

Nguyên liệu

• - 260 g bột mì
• - 3 g men nở
• - 1 quả trứng gà (55g)
• - 125 g sữa nguyên kem
• - 30 g đường
• - 2 g muối
• - 20 g bơ mềm

Các bước chế biến

1. Trong âu lớn, trộn đều bột mì, men nở, trứng gà, sữa nguyên kem, đường và muối. Sử dụng máy trộn bột ở tốc độ vừa trong khoảng 5 phút. Sau đó, thêm bơ mềm vào và tiếp tục trộn cho đến khi bột trở nên mịn, đàn hồi và tạo thành màng mỏng (window pane). Quá trình này rất quan trọng để đảm bảo ruột bánh mì mềm và dai.
2. Chia bột thành ba phần bằng nhau. Lần lượt cán mỏng từng phần bột, sau đó cuộn tròn lại thành hình trụ.
3. Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn loaf để chống dính. Xếp ba cuộn bột vào khuôn, đảm bảo chúng có đủ không gian để nở.
4. Ủ bột trong khoảng 60-90 phút, hoặc cho đến khi bột nở gần gấp đôi so với ban đầu.
5. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C. Đặt khuôn bánh vào rãnh giữa của lò và nướng trong khoảng 40-45 phút.
6. Nếu thấy mặt bánh có dấu hiệu cháy vàng quá nhanh trong quá trình nướng, hãy che phủ bằng giấy bạc để tránh bị cháy.
7. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra sạch, hoặc nhiệt kế đo được nhiệt độ bên trong bánh đạt 96°C trở lên, bánh đã chín.
8. Nếu muốn bánh có bề mặt bóng đẹp, bạn có thể phết một lớp bơ chảy lên mặt bánh ngay sau khi lấy ra khỏi lò.
9. Bánh mì toast có lớp vỏ giòn nhẹ, phần ruột bên trong mềm mại và dai ngon.
10. Khi xé bánh, bạn sẽ thấy thớ bánh dai và mềm mại đặc trưng.
11. Thưởng thức bánh mì toast với mứt, bơ, hoặc các loại đồ ăn kèm khác tùy theo sở thích. Nếu muốn làm bánh mì mặn, bạn có thể giảm lượng đường và tăng lượng muối trong công thức.