Bánh Hạnh Nhân Hoa Mai

Nguyên liệu

• - 140 gr bột mì đa dụng
• - 50 gr bột hạnh nhân
• - 20 gr bột bắp
• - 45 gr đường
• - 3 gr baking soda
• - 3 gr muối
• - 100 gr bơ lạt

Các bước chế biến

1. Đun chảy bơ lạt, sau đó trộn đều với đường cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Trong một bát lớn khác, trộn đều bột mì đa dụng, bột hạnh nhân, bột bắp, baking soda và muối. Từ từ thêm hỗn hợp bơ đường vào hỗn hợp bột, trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh từ 30 phút đến 1 tiếng để bột nghỉ.
2. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, nhồi nhẹ cho đến khi bột mềm trở lại. Chia bột thành các viên nhỏ, đường kính khoảng 3cm (khoảng 20-22 viên tùy kích thước mong muốn).
3. Dùng dao khía 4 hoặc 5 đường trên mỗi viên bánh, tạo hình hoa mai. Đặt một hạt hạnh nhân lên trên mỗi viên bánh và xếp lên khay nướng đã lót giấy nến.
4. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C (lửa trên và dưới). Nướng bánh trong khoảng 10-12 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Lưu ý bánh sẽ còn mềm khi vừa ra lò, để nguội bánh sẽ giòn hơn.